Le Restaurant du Golf
Cholet

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Menu Groupe hiver 2018-2019

Ces menus sont réservés aux groupes de + de 8 personnes.

 

Menu à 27 €ttc

(Entrée, plat, dessert)

 

Entrées

 

Assiette de terroir des Mauges (foie gras, magrets fumés et pleurotes grillés aux noisettes broyées torréfiées)

Tartare de poissons fumés à l’huile de sésame grillée, espuma au citron vert et pomme granny

Crème brûlée aux cèpes et son toast de foie gras

Soupe de poisson et ses accompagnements

 

Plats

 

Suprême de volaille sauté chasseur, pommes cocotte

Pavé de Cabillaud rôti à l’unilatérale, sauce à l’Indienne et purée de vitelottes

Pièce de Bœuf à la sauce légèrement réglissée, gratin de pomme de terre (2 cuissons au choix)

Filet Mignon de porc laqué et son écrasé de pomme de terre au beurre fumé

 

Desserts

 

Parfait glacé du moment

Tarte fine aux pommes, glace Caramel de beurre salé

Crème brûlée à la lavande

Entremet au chocolat et pralin

 

Menu à 34 €ttc

(Entrée, plat, dessert)

 

Entrées


Yakitori de saumon fumé, huile de sésame noir, sorbet aux algues de bretagne

Trilogie de Foie Gras : mi-cuit de foie gras au piment d’Espelette, glace foie gras, escalope de foie gras poêlée, coulis de porto

Bisque de crustacés, gressin de pain de mie à l’huile truffée

Briochette d’escargots poêlés à l’ail violet

 

Plats


Filet de bœuf poêlé, écrasé de pomme de terre au beurre fumé et jus court au cacao (2 cuissons au choix)

Souris d’agneau confite au thym, pannequet de céréales gourmandes au sarrasin

Cocotte de la mer « Asiane », espuma de homard

Paleron de veau cuit en basse température, crème de morilles et flan de butternut

 

Desserts


Nougat glacé aux fruits secs

Poire pochée aux épices et son sablé au grué de cacao

Assiette gourmande tout chocolat (tartelette au chocolat noir, fondant au chocolat et pistaches caramélisées, macaron chocolat praliné et boule de glace menthe chocolat)

Macaron au beurre de cacahuètes et glace pain d’épices

 

 

 

Menu Enfant (12.00€ttc)

Terrine de campagne maison

Pilon de poulet et frites

2 boules de glace (parfums : vanille, fraise, chocolat)

 


 Forfait Apéritif : 5 € TTC/personne comprenant : apéritif (kir ou cocktail sans alcool +2 € TTC kir pétillant) et 2 amuses bouche au choix du chef

Supplément Assiette de 3 fromages affinés & salade : 5 € TTC par personne

Supplément gâteau festif : 3€ TTC par personne

Supplément Pièce montée : 5€ttc/personne (3 choix et parfums différents par personne)

Supplément Trou Normand : 3€ TTC par personne

 

Conditions générales des repas de groupe :


  1. Le menu doit être identique pour tous les convives. (Si le groupe souhaite des choix multiples sur leur menu, un supplément de 2€ sera appliqué par modifications et par personne.)
  2. Le choix définitif du menu doit être communiqué au plus à J-7 de la date du repas.
  3. Les annulations de repas doivent être communiquées au plus tard à J-2, les repas annulés le jour J seront facturés au groupe.