Le Restaurant du Golf
Cholet

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Carte du Golf

Automne 2018

 

Entrée et plat ou plat et dessert : 27.90€

Entrée, plat et dessert : 33.90€

Entrée, plat, fromage et dessert : 38.90€

Entrée, poisson, viande,  fromage et dessert : 46.00€

Les entrées

(Seule 11.00 €)

 

Yakitori de saumon fumé, huile de sésame noir, sorbet aux algues de Bretagne


Trilogie de Foie Gras : mi-cuit de foie gras au piment d’Espelette, glace foie gras, escalope de foie gras poêlée, coulis de porto


Bisque de crustacés, gressin de pain de mie à l’huile truffée


Briochette d’escargots poêlés à l’ail violet

Les plats

(Seul 18.00 €)

 

Filet de bœuf poêlé, écrasé de pomme de terre au beurre fumé et jus court au cacao


Souris d’agneau confite au thym, pannequet de céréales gourmandes au sarrasin


Cocotte de la mer « Asiane », espuma de homard


Paleron de veau cuit en basse température, crème de morilles et flan de butternut

 

Suggestion : Homard rôti, beurre blanc, risotto à la truffe

Prix 60€/kilo. Sur commande (72 heures à l’avance)


Les desserts

(Seul 10.00 €)

 

Assiette de fromages affinés (Séléction MOF Xavier Thuret), sa confiture du moment, mesclun à la vinaigrette au curcuma


Nougat glacé aux fruits secs


Poire pochée aux épices et son sablé au grué de cacao


Assiette gourmande tout chocolat (tartelette au chocolat noir, fondant au chocolat et pistaches caramélisées, macaron chocolat praliné et boule de glace menthe chocolat)


Macaron au beurre de cacahuètes et glace pain d’épices