Le Restaurant du Golf
Cholet

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Carte du Golf

Printemps 2019


Entrée et plat ou plat et dessert : 27.90€

Entrée, plat et dessert : 33.90€

Entrée, plat, fromage et dessert : 38.90€

Entrée, poisson, viande,  fromage et dessert : 46.00€

Les entrées

(Seule 11.00 €)

 

Médaillon de foie gras fumé, toast malt cacao à la confiture de cerises noires


Ravioles de langoustines à la sarriette , pointes d’asperges et crème de crustacés


Carpaccio de saumon Gravlax et son tartare de légumes d’été à l’huile de sésame


Briochette d’escargots poêlés à l’ail violet

Les plats

(Seul 18.00 €)

 


Paleron de bœuf juste grillé façon Rossini, sauce périgourdine, fricassée d’artichauts et légumes de saison


Souris d’agneau confite au thym et sa charlotte de légumes


Médaillon de lotte à la vapeur de coriandre, méli-mélo de petits légumes nouveaux


Grenadin de veau poêlé, crème d’asperges et mousseline de petits pois

 

Suggestion : Homard rôti, beurre blanc, risotto à la truffe

Prix 60€/kilo. Sur commande (72 heures à l’avance)


Les desserts

(Seul 10.00 €)

 

Assiette de fromages affinés (Séléction MOF Xavier Thuret), sa confiture du moment, mesclun à la vinaigrette au curcuma


Mille feuille de fraises et chocolat blanc, chantilly à la pistache


Dacquoise croquante abricot et sa glace noisette d’Italie


Tarte ganache chocolat framboise et glace chocolat des Caraïbes