Le Restaurant du Golf

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Carte du Golf

Automne 2018

 

Entrée et plat ou plat et dessert : 25.90€

Entrée, plat et dessert : 31.90€

Entrée, plat, fromage et dessert : 36.90€

Entrée, poisson, viande et dessert : 44.00€

Les entrées

(Seule 10.00 €)

 

Duo de saumon de Bomlö et Saint Jacques fumées au bois de pin, espuma de yuzu et miso

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Le foie gras dans tous ses états : mi-cuit de foie gras au piment d’Espelette, glace foie gras, escalope de foie gras poêlée, coulis de porto

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Verrine de tartares en Trilogie : Thon rouge, betterave rouge, mangue, fines herbes et émulsion de petits pois

 

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Crumble de ris de veau au thym et noisette, glace cèpes et champignons marinés

Les plats

(Seul 17.00 €)

 

Filet de bœuf poêlé, écrasé de pomme de terre au beurre fumé et jus court au cacao

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Souris d’agneau confite au thym, pannequet de céréales gourmandes au sarrasin

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Cocotte de la mer « Asiane », espuma de homard

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Civet de sanglier (chasse française) au Mareuil rouge en cocotte, étuvée de choux et carottes croquantes

 

Suggestion : Homard rôti, beurre blanc, risotto à la truffe

Prix 60€/kilo. Sur commande (72 heures à l’avance)


Les desserts

(Seul 9.50 €)

 

Assiette de fromages affinés (Séléction MOF Xavier Thuret), sa confiture du moment, mesclun à la vinaigrette au curcuma

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Parfait glacé aux châtaignes, concassé de pralines roses et nuage grenadine  

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Aspic d’ananas et mangue, tuile coco et mousse passion

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Assiette gourmande tout chocolat

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Frangipane de poire façon gratin et glace au sésame noir