Le Restaurant du Golf

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Menu Groupes Printemps/Eté 2017

 

Ce menu est réservé aux repas de groupe de plus de 8 personnes (le choix du menu doit être identique pour tous les convives)

 

Les Entrées :

 

Escalope de foie gras poêlée sur galette de risotto aux fruits secs et médaillon de mi-cuit de foie gras, crumble de pain d’épices

Saumon mariné d’Ecosse à l’aneth et huile de sésame, Maki saumon, avocat et Thon et nuage gingembre.

Tatin de tomates et chèvre frais, sauce au pesto rouge

Pana Cotta d’asperges, croustillant de Jambon de Bayonne et chips de parmesan

Salade Terre et Mer (médaillon de foie gras, tartare de saumon mariné, papillotes de gambas)

Feuilleté d’escargots poêlés à la provençale, jus court, confiture d’échalote à l’Anjou rouge


 

Les Plats :


  • Poisson de la Criée, sauce réduite au beurre de Homard et tagliatelles aux algues.
  • Filet de rouget barbet grillé à l’unilatérale, tartare de tomates au pesto et petits légumes de saison.
  • Roulé de noisette d’agneau au chorizo et salpicon de petits légumes, jus à la sarriette et purée de fèves vertes.
  • Pavé de cochon noir à la plancha, sauce porto, galette de maïs  fromage de brebis fondant.
  • Filet de bœuf (VBF) au Poivre du Vietnam, trilogie de purées, façon bavarois, Shitaké sauté à l’aïl

 

Les Desserts :


Assiette de fromages affinés, mesclun de salade et fruits secs.

  • Crémeux praliné et coque de chocolat sur son financier à la pistache.
  • Dôme glacé en gelée de fruits rouges sur sablé au caramel.
  • Tartare d’ananas, citron vert et gingembre confit, gelée Schwepps Lemon© et opaline.
  • Tupile de fraises Romanoff, glace au lait d’amandes et mousse aux cacahuètes.


    Menu Enfant :


Tomates mozzarella et sauce pesto

  • Burger maison et frites
  • Brownie au Chocolat ou 2 boules de glace
  • Sirop à volonté


Menu à 25.90 €uros : Plat, dessert. (+3€ avec salade et fromage)

  • Menu à 31.90 €uros : Entrée, plat, dessert (+3€  avec salade et fromage)
  • Menu à 41.90 €uros : Entrée, poisson, viande, dessert (+3€ avec salade et fromage)
  • Menu Enfant à 10.50 €uros : - entrée, plat, dessert et sirop à volonté
  • Forfait boisson : 10.00 €uros / personne comprenant : apéritif (kir ou cocktail sans alcool), Grolleau gris (1 verre/personne), Anjou rouge (1 verre/personne) et café ou tisane.



    Le choix définitif du menu doit être communiqué 8 jours avant la date de l’événement.
    Carte des vins et champagnes sur demande. Possibilité menu homard (nous consulter).