Le Restaurant du Golf

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Carte du Golf

 

Entrée et plat ou plat et dessert : 25.90€

Entrée, plat et dessert : 31.90€

Entrée, plat, fromage et dessert : 36.90€

Entrée, poisson, viande et dessert : 44.00€

Les entrées

(Seule 10.00 €)

 

Ceviche de poisson et condiments (Poisson selon la Criée), mariné au citron vert sur carpaccio de Chioggia, Émulsion de raifort et oignons frits

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Charlotte de foie gras mi-cuit et magret fumé par nos soins aux asperges vertes, crumble de pain d’épices

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Saumon mariné en Gravlax de Bolmo à la vodka et aux baies roses, pancake légèrement reglissé, espuma de radis noir et huile fumée  

Les plats

(Seul 17.00 €)

 

Filet de bœuf poêlé doucement rôti à la graisse de foie gras, jus truffé, sauté de pleurotes et croquettes de manioc gratinées au Grana Padano

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Suprême de volaille du Maine sur polenta grillée, crème d’ail noir, Sauté d'artichauts et fèves

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Retour de la criée et vapeur de légumes en aïoli

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Carré de cochon de lait en croûte d’épices et fines herbes, quinotto au lait de coco parfumé à la coriandre, légumes croustillants

Les desserts

(Seul 9.50 €)

 

Assiette de fromages affinés (Séléction MOF Xavier Thuret), sa confiture du moment, mesclun à la vinaigrette au curcuma

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Macaron pistache crème mascarpone gingembre citron, sorbet fraise Sangana

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Truffé, « Le Tout Chocolat noir 70% », Baileys Irish Cream et insert rocher coco 

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Nougat glacé à la fleur d’oranger, coulis fruits jaunes

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Kouignamann au miel d'acacia, sorbet thé vert à la menthe